Je cuisine pour vous !

Tartelettes aux fruits à prix mini

Je souhaite partager avec vous ces mini tartelettes aux fruits réalisables par tous et toutes et qui par ces temps de crise sont très économiques !

Pour cela il vous faut :

Pour la pâte sablée : 

250 g de farine, 120 g de beurre froid, 120 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 1/2 C café de sel

Pour la crème patissière :

500 ml de lait, 120 g de sucre semoule, 40 g de maïzena, 4 jaunes d'oeuf

des fruits (j'ai mis 3 kiwis et 4 clémentines).

Perso, j'ai tout fait au Cookin et celles qui l'ont me comprendront, j'allais pas me priver de le faire travailler  à ma place.

Les recettes sont simples même sans robot magique juste un peu plus longues à réaliser.

Après avoir laisser votre pâte reposée 30 min, abaissez la puis découper la à l'aide du découpoir adapté aux empreintes que vous aurez choisi (j'ai choisi les empreintes barquettes et le découpoir ovale).

Faites cuire à blanc sur l'endroit ou sur l'envers pendant 10 min puis laissez refroidir.

Pendant ce temps faites une crème patissière que vous laisserez légèrement refroidir (en n'oubliant pas de mélanger de temps en temps) avant de remplir vos empreintes à l'aide de l'entonnoir automatique (ce n'est pas obligatoire mais c'est tellement plus rapide).

Il ne vous restera plus qu'à ajouter les fruits lorsque la crème sera refroidie et vous obtiendrez de savoureuses mini tartelettes (le prix de revient des ingrédients par tartelette est d'env 0,10 ctes d'€).

 

Voilà, je vous invite à essayer !!  Je n'ai pas goûté car c'est pour demain midi mais je pense qu'elles doivent être bonnes !!!

 

Invitation à mon atelier du 21 janvier

Bonjour à tous,

J'organise un atelier culinaire ayant pour thème "votre cocktail dînatoire pour moins de 4 € par personne" à mon domicile ce samedi.

Venez découvrir que grâce au matériel professionnel "Demarle" vous pourrez préparer le plus simplement du monde 7 amuses bouches et 3 mini desserts épatants avec des ingrédients simples et à moindre coût !

N'hésitez pas à venir accompagner !

 

Les produits sortants du catalogue printemps-été

En attendant les nouveautés du catalogue printemps été 2012, vous trouverez ci-dessous les produits qui eux disparaitront ! Ben oui il faut faire de la place pour les nouveautés !!

Par ailleurs, je vous rapelle que Janvier est un mois à cadeau chez Demarle : un cadeau supplémentaire pour les hôtesses (pour toute commande supérieures à 450€)  et un cadeau pour les clientes (pour toute commande supérieur à 55€) !

 

SI VOUS SOUHAITEZ M'ACCUELLIR LE TEMPS D'UN ATELIER CULINAIRE (ENV 3 à 4 HEURES) VOICI LES  DATES AUXQUELLES JE SUIS DISPONIBLE :

- samedi 14 janvier, vendredi 20 janvier (le soir), mercredi 25 janvier AM, samedi 28 janvier AM !

Appelez moi ou envoyer moi un message !

Si vous souhaitez passer une commande et que celle-ci dépasse 55 €, vous gagnerez le repose cuiller ci-dessous :

 

Voilà les dernières info de chez Demarle, dès que possible je vous parlerai des nouveautés !!!

Mais si vous êtes passionné des produits Demarle, je peux déjà vous conseiller de me réserver au plus vite un atelier à partir de 1er mars, vous ne serez pas déçus !

Commande Tupperware

Je n'ai malheureusement pas le temps nécessaire pour vous poster toutes les recettes que je fais en ce moment et j'en suis désolée mais c'est justement parceque j'en fais beaucoup que je n'ai pas le temps mais je vais rattraper mon retard en janvier enfin j'espère !! 

Je vous poste vite fait une photo et la recette de ma bûche au café de cette année !

C'est le gâteau préféré de mon mari et traditionnellement il s'en achète une en grand magasin chaque année à cette époque !

Mais cette année j'étais avec lui et quand j'ai vu à quel prix une minuscule bûche au café était vendu j'ai décidé que j'allais la lui faire et comme je n'ai qu'une parole je lui ai fait le lendemain matin avant de partir au boulot !

Et oui mais je n'ai aucun mérite c'est mon assistant Cookin qui a fait le plus dur !

Voilà le résultat après 13 min de préparation de la génoise cuite pendant 10 min dans le flexipat et 10 MIN de préparation pour la crème au beurreau café (pendant la cuisson du roulé) et un peu de déco le soir en rentrant :

Les recettes sont dans les livres Cookin au quotidien et Cookin au menu pour celles qui ont le Cookin ! Pour les autres, ce sera plus difficile de réaliser cette bûche en un temps record ! @ l'heure où j'écris ce post il n'y en a plus elle a fait fureur !!

Je profite de ce post pour vous dire que je passe une commande chez Tupperware le 6 janvier !

J'ai beau être conseillère chez Guy Demarle je suis une inconditionnelle de Tupperware, les deux se complétent à mon sens enfin moi qui passe ma vie en cuisine j'utilise les uns pour préparer et les autres pour cuire  !

Je vous mets les scans du dépliant avec les promos et les nouveautés de janvier notamment le set Empilodéco avec son petit livret de recettes que personnellement je trouve super !

Vous remarquerez qu'une boîte grand froid est offerte en cadeau pour toute commande, je les adore ces boîtes j'en ai plein pour congéler et ces nouvelles couleurs sont très jolies je trouve !!

 Si vous avez une commande à passer, profitez en, laissez moi un message (katherine.morice@orange.fr ou téléphonez moi au 06 68 83  67 46 !

 

et le lien pour feuilleter le catalogue : http://www.tupperware.fr/catalogues

Joyeuses fêtes de fin d'année à vous tous !

J'en profite pour vous remercier de consulter mon blog régulièrement malgré le manque de post !!

 

Gâteau roulé à la pâte à tartiner au chocolat blanc et aux spéculoos

Je suis pas très assidue pour alimenter mon blog en ce moment (je ne peux pas être devant les fourneaux et devant l'ordinateur) mais je viens partager avec vous une recette toute simple de gâteau roulé qui pourrait devenir une succulente bûche en période de fêtes !!

L'idée de ce gâteau est partie de la pâte à tartiner au chocolat blanc et au spéculoos de Cécile qui nous fait partager ses recettes quotidiennes sur son magnifique blog (au fil de mes recettes) que je vous invite à visiter.

Par gourmandise, j'ai fait cette pâte à tartiner mais je suis au régime (c'est dur dur mais je m'y tiens) et mes enfants ne pensent pas à goûter avec cette pâte car Clémence ma petite dernière leur prépare régulièrement des gâteaux et biscuits divers avec mon enfin son assistant culinaire :   !!

Donc voilà comment j'ai eu l'idée de ce gâteau roulé :

Je cherchais une idée de dessert pour le repas que je prépare pour mes collègues le jeudi midi et en voyant le pot de pâte à tartiner je me suis dit et pourquoi pas en garnir un gâteau roulé !

J'ai demandé à Clémence (12 ans) de me faire la base du gâteau avec son assistant (quand je vous dis que c'est un jeu d'enfant de cuisiner avec lui), je l'ai aidé à verser la pâte dans le flexipat et 10 min à four à 180°C.

Pendant ce temps-là, j'ai monté une crème en chantilly que j'ai mélangé avec la pâte un peu réchauffée ! Voilà le plus dur était fait, je n'ai eu qu'à garnir le gâteau, de le rouler à l'aide d'une silpat de la garnir avec un peu de crème et des vermicelles au spéculoos (que j'ai trouvé au cours de mon week end au Pays-Bas, j'adore j'en ai acheté plein de boîtes !!!que je regarde en fait mais bon).

Voilà ce que ça donne !

Si vous souhaitez que je vous apprenne à faire un gâteau roulé ou votre bûche pour les fêtes, contactez moi ! Je me ferai un plaisir de venir animer votre atelier culinaire "Je fais ma bûche pour les fêtes et je fais un délicieux goûter pour mes enfants le reste de l'année" !!!

 

 

Pour ceux et celles qui ne savent pas quoi faire demain AM

BIENVENUE DANS LE MONDE DU LOISIR CULINAIRE

Venez découvrir la convivialité d’un atelier culinaire, essayer le FLEXIPAN et notre gamme de produits professionnels.

Vous verrez, grâce à Guy Demarle, cuisiner devient simple, rapide et facile !

Katherine Morice

est heureuse de vous inviter à découvrir les nouveautés du catalogue et son assistant culinaire à son domicile

le samedi 15 octobre 2011 à partir de 16 h

 

Nous réaliserons:

 

des Cheese cakes au Saumon Fumé

de la Pâte à tartiner au chocolat blanc et aux spéculoos

une Tropézienne au Cookin

 

Merci de confirmer votre présence par mail par téléphone et n’hésitez pas à convier vos ami(e)s à vous ccompagner !

 

 

Katherine Morice

1 impasse les fûrets 62160 Bully les mines

Tél : 06.68.83.67.46

Katherine.morice@orange.fr

Nouveauté !!

Nouveau !! L'impression alimentaire pour personnaliser vos pâtisseries !

Je vous propose dès à présent l'impression de vos photos sur papier alimentaire pour sublimer pour vos gâteaux réalisés maison, achetés chez votre pâtissier ou en grande surface ou sur les gâteaux que je vous propose.

Il vous suffit de m'envoyer par mail votre photo (de bonne qualité) ainsi que le texte que vous souhaitez ajouter, de choisir la taille et le papier alimentaire !

Tarif :

Photo + texte sur papier azyme (goût neutre, sensible à l'humidité, ne peut pas être posé sur le gâteau trop longtemps à l'avance): format A5 : 8 € ; Format A4 pour grand gâteau rectangulaire : 10 €.

Photo + texte sur feuille de plastisucre (goût sucré, donne un rendu plus lumineux, supporte la congélation et peut donc être utilisée sur des desserts glacés) format A5 : 13 €  ; Format A4 : 16 €.

Pour les Photos montages + texte : + 5 €.

Quelques exemples avec photo personnelle mais vous pouvez aussi choisir  une image ou un texte personnalisé.

 

N'hésitez pas me contacter pour plus d'informations et pour commander à katherine.morice@orange.fr.

Concours Cuistoshop pâtisserie

Moi mon dessert préféré c’est le merveilleux ! C’est merveilleux les merveilleux, le croquant de la meringue avec la douceur de la crème au beurre et les copeaux de chocolat pour enrober le tout ! HUMMMM ! Dommage qu’il y a une telle quantité de calories à chaque bouchée !! C’est la raison pour laquelle je n’en fais pas souvent je serais trop tentée.

Pour faire les merveilleux, il suffit de faire des meringues (jusque là ça va) : Peser les blancs d’œuf et y ajouter en les fouettant (au robot électrique style Kitchenaid c’est mieux) le double de leur poids en sucre.

Lorsque la préparation forme un bec d’oiseau sur le fouet, le mettre dans une poche à douche et faire les formes souhaitées sur une toile de cuisson style Silpat (Demarle) puis faire cuire à t° 100°C pendant 1 heure puis les laisser sécher toute la nuit dans le four (à faire de préférence le soir donc).

Le lendemain préparer la crème au beurre :

Ingrédients : 100 g de lait entier, 80 g de sucre, 4 jaunes d’œuf (70g) 300 g de beurre souple et parfum au choix 1 CC de vanille liquide ou 15 g d’extrait de café ou 120 g de chocolat noir), moi j’ai ajouté à la crème vanille de l’arôme naturel de caramel (sur le site Gourmandises de Demarle – code MOR12316).

Perso, pour moi la crème au beurre c’est avec mon assistant culinaire le Cookin de Demarle, c’est génial c’est lui qui fait tout et c’est jamais râté.

Sans assistant il faut faire une crème anglaise avec le lait, les jaunes d’œuf et le sucre puis la parfumer à votre gôut quand la crème et encore chaude (c’est là que je mets l’arome Caramel). Laisser refroidir la préparation en mettant votre cul de poule dans de l’eau froide jusqu’à 30 °C puis à ce moment là y incorporer le beurre souple.

Il ne vous reste plus qu’à assembler les meringues avec la crème au beurre les entourer de crème et les recouvrir de copeaux de chocolat puis, et c’est là le plus difficile, les entreposer au frais jusqu’à ce que le beurre soit durci !!! HUMMMM

Dacquoise à la noix de coco et aux framboises

Je vous offre aujourd'hui une recette super rapide qui vous permettra d'utiliser vos blancs d'oeufs.

ingrédients pour les gâteaux :

125 g de noix de coco râpée, 125 g de sucre glace, 5 blancs,

Pour la déco : 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre glace et quelques framboises.

Préchauffez le four à 170 °c et posez sur votre plaque perforée un moule Flexipan, j'ai pris le moule Saint-Honoré et les mini saint honoré, que j'aime beaucoup !

Dans une récipient, déposez les blancs d'oeufs et le sucre glace et montez les en meringues à l'aide du Cookin (ou batteur électrique mais c'est plus long !). Ajoutez la noix de coco et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et transvasez la dans une poche à douille. Mettez la pâte dans les moules avec cette quantité, j'ai rempli le moule saint honoré et 6 mini et mettez au four pendant 15 min. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule.

Pendant la cuisson montez la crème en chantilly avec le sucre glace et la la mettre dans une poche à douille cannelée.

Lorsque la dacquoise est bien froide, garnissez de chantilly puis de framboises.

Voilà le résultat !!!

 

 

 

 

Dernière commande avant la sortie du nouveau catalogue

Pour information, je passerai une dernière commande avant la sortie du nouveau catalogue (et de la légère augmentation des prix et oui !! tout augmente même les matières premières des moules), à la fin de la semaine prochaine et j'irai chercher la commande début Août.

Si vous souhaitez en profiter faites moi signe avant le 21 juillet 18H !

J'en profite pour vous mettre les photos de mes derniers gâteaux !!

Fondant au nutella, hummm c'est la première fois que je le faisais celui-là et il est super bon et la mousse au nutella, je ne vous dis que ça !! N'est ce pas celles qui ont goûté ???

Plaisir aux fruits rouges

Lait concentré sucré au Cookin

Cadeau pour votre 14 juillet !

Pour toutes celles qui possèdent le fameux Cookin de Demarle, voici une recette trouvée sur le Blog de Cécile, une collègue conseillère culinaire Demarle (http://aufildemesrecettes.over-blog.com/article-faire-son-lait-concentre-sucre-soi-meme-au-cook-in-79039375.html) !

Alors comme j'adore le lait concentré sucré, je n'ai pas résisté à l'envie de la tester. C'est super rapide et quand on a besoin de lait concentré pour une recette, c'est plus rapide que de ressortir sa voiture pour aller au magasin le plus proche ! @ condition d'avoir du lait écréme en poudre.

 

Les ingrédients : 

180 g d’eau

180 g de lait écrèmé en poudre

230 g de sucre en poudre

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook’in et programmez 2 minutes, 90°c, vitesse 4.

et voilà c'est fini il ne reste plus qu'à laisser refroidir avant utilisation. 

Moi j'ai réussi à attendre, du moins j'ai réussi à ne pas tout manger pour tester l'autre recette de Cécile

 

"les petits moelleux au lait concentré sucré"

 

Ingrédients pour 18 quenelles :

 

200 g de lait concentré sucré

2 oeufs

90 g de farine

60 g de beurre

Pépites de chocolat

 

Posez vos empreintes quenelles sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Mélangez ensemble les oeufs et le lait concentré sucré.

Ajoutez la farine et le beurre fondu. J'ai ajouté les pépites de chocolat à ce moment là.

 

Versez dans les quenelles jusqu'à la moitié des empreintes.

 

Enfournez pour 10 minutes.

 

Attendez que les moelleux soient refroidis avant de les démouler.

 

 

Humm c'est bon mais surtout c'est un goûter rapide à faire !!!