Quiches légéres aux endives et au bacon

Ce soir, je vous propose une recette légère issue de mon imagination.

J'avais des endives à finir et des feuilles de filo au réfrigérateur, l'idée était là mais j'ai quand même cherché sur le net et j'ai trouvé sur le blog "une expat dans ma cuisine" ( http://cuisinchouk.blogspot.fr/2014/06/quiche-filo-endives-au-jambon.html) ce que j'avais en tête, je m'y suis donc inspirée !

Voici ma recette légère 

Ingrédients : 

1/2 paquet de feuilles de filo (6 feuilles)

1 kg d'endives

6 cs de Porto blanc

1 barquette de filet de bacon

2 œufs 

40 g de beurre

100 ml de crème légère 

1 boule de mozarella

6 cs de chapelure 

Sel, poivre

Couper les endives en tronçons et les faire revenir dans un Wok avec 20 g de beurre ajouter les 6 cs de Porto et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°c.

Poser les empreintes grands ronds sur la plaque Alu perforée. Faire fondre les 20 g de beurre restant puis couper les feuilles de filo en 2 puis badigeonner les avec du beurre en superposant 2 feuilles pliées en 2 soit 4 épaisseurs. Foncer les feuilles dans chaque empreinte. 

Dans un cul de poule préparer l'appareil à quiche en mélangeant au fouet les œufs, la crème, le sel et le poivre 

Déposer 1 cs de chapelure dans chaque empreinte puis les endives cuites, le bacon coupé en morceaux, l'appareil à quiche et la Mozarella coupée en morceaux.

Mettre au four pendant 20 min puis régalez vous sans remord !